Réduction de Sodium
Le chlorure de sodium (sel de cuisine) joue plusieurs rôles importants dans la préparation des aliments. Depuis des siècles, il est utilisé comme ingrédient pour la conservation des aliments. De plus, le sel peut intéragir avec les protéines et modifier leur texture. Cependant, ce que nous apprécions tous, c’est le goût savoureux qu’il apporte à nos repas, en aidant à révéler pleinement la saveur de tous les ingrédients. Malheureusement, plusieurs études démontrent qu’une consommation excessive de sodium est associée à de nombreux risques pour la santé humaine, notamment l’hypertension, les maladies cardiovasculaires et un risque accru d’AVC.
Nos ingrédients à base de levure offrent une gamme de solutions permettant de préserver une saveur complète et agréable tout en atteignant des niveaux réduits de sodium.
Le pourcentage de remplacement du sel sans compromettre le goût varie selon l’application spécifique.