Viandes, Poissons et Volailles

Les extraits de levure et les levures inactives sont des ingrédients polyvalents qui apportent une réelle valeur ajoutée aux applications à base de viande, de poisson et de volaille. Leur incorporation dans vos préparations permet de :

• Apporter une saveur umami riche et équilibrée.
• Renforcer les notes aromatiques caractéristiques telles que le bœuf, la viande, le poulet, le grillé et le fumé.
• Prolonger la perception des saveurs, tout en facilitant la réduction du sodium dans vos formulations.
• Améliorer l’émulsification, essentielle dans les produits transformés et les sauces.
• Enrichir le profil nutritionnel avec une source naturelle de protéines, fibres, minéraux et vitamines.
• Intensifier le goût et améliorer la fonctionnalité des marinades, enrobages et panures.