Les extraits de levure, les levures autolysées et les levures inactives sont des ingrédients qui peuvent valoriser les applications végétales de type viande, poisson, volaille et fromage. Leur incorporation dans vos préparations permet de :

  • Apporter de l’umami et renforcer le goût global.
  • Intensifier les arômes tels que bœuf, viande, poulet, fromage, grillé et fumé.
  • Prolonger la perception des saveurs tout en contribuant à la réduction de la teneur en sodium.
  • Améliorer la texture, la rhéologie et la couleur du produit.
  • Enrichir le profil nutritionnel grâce à une source naturelle de protéines, de fibres, de minéraux et de vitamines.
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