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Hambourgeois végétariens
La recette suivante démontre l'effet de l'ajout du produit Lyfe™
2132 de Lallemand Bio-Ingrédients sur la saveur et
l'apport nutritionnel de hambourgeois végétariens.
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Ingrédients
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% de
contrôle
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%
Lallemand
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Fèves de soya (cuites)
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57.30
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54.44
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| Pain de blé entier (frais, émietté) |
18.70
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17.77
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| Oignions (coupés finement) |
15.80
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15.00
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| Lyfe™ 2132 de Lallemand Bio-Ingrédients |
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5.00
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| Sauce Chili |
4.30
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4.09
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| Pâte de tomate |
3.40
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3.23
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| Sel |
0.35
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0.33
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| Persil (secs) |
0.13
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0.12
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| Poivre (fraîchement moulu) |
0.02
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0.02
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Préparation:
Effets observés au niveau de la saveur et de l'apport
nutritionnel:
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