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Soupe végétarienne aux vermicelles
La recette suivante propose une façon d'améliorer la teneur nutritionnelle d'une
soupe végétarienne grâce à l'incorporation du produit Lyfe™ Végé
Régime de Lallemand Bio-Ingrédients.
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Ingrédients
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| Eau |
81.77
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| Carottes (en cubes) |
4.09
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| Céleri (en cubes) |
4.09
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| Oignions (en cubes) |
2.04
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| Lyfe™ Végé Régime de Lallemand Bio-Ingrédients
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0.61
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| Huile d'olive
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0.41
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| Sel
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0.41
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| Gingembre (frais) |
0.04
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| Vermicelles de riz |
6.54
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| Cannelle (en bâton) |
1 unité
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| Anis étoilé (entier) |
1 unité
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| Clou de girofle (entier) |
1 unité
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| Feuille de laurier |
1 unité
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Préparation:
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Chauffer l'huile dans une grande casserole et ajouter les oignions, les
carottes et le céleri. Cuire pendant 5 minutes.
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Saler et ajouter l'eau.
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Mettre le gingembre, la cannelle, l'anis étoilé, le clou de girofle et la
feuille de laurier dans un coton à fromage et attacher. Mettre dans la soupe et
cuire à feux pendant 2 heures. Retirer le sac d'épices.
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Ajouter la levure.
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Tremper les vermicelles dans la soupe pendant 1 minutes et servir la soupe.
Une portion de 200g renferme près de 0.7 microgrammes de vitamine B12, une
quantité correspondant à 35% de l'apport quotidien recommandé au Canada.
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