Sauce à Spaghetti à la viande
La recette suivante démontre l'effet de l'ajout des produits de Lallemand
Bio-Ingrédients sur la saveur d'une sauce à spaghetti à la viande.
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Ingrédients
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%
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Tomates (en canne, en dés et égouttés)
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34.00
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Jus de tomate
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20.60
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Boeuf extra maigre
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15.30
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Eau
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12.20
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Oignions (coupés finement)
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7.00
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Pâte de tomate
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6.50
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Lallemand Bio-Ingrédients *
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Huile végétale
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3.80
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Sel
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0.27
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Ail en poudre/div> |
0.19
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Persil (sec)
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0.045
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Basilic (sec)
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0.023
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Poivre (fraîchement moulu)
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0.023
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Origan (sec)
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0.019
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Paprika
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0.019
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Poivre de Cayenne
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0.011
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*Lorsque les produits suivants de Lallemand Bio-Ingrédients sont
ajoutés à la formulation, les effets suivants peuvent être observés :
LBI LS65 est un extrait de levure faible en sel
pouvant accentuer les saveurs de viande.
Lorsque employé à 0.5%, il:
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augmente la saveur de viande
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augmente les saveurs de base
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augmente l'impact des épices
LBI 4017, utilisé à 0.5%, accentuera les saveurs de
boeuf.
LBI 2163 est une levure de torula qui, lorsque
incorporé à 0.5-1% va :
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diminuer l'acidité
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augmenter la saveur de viande
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augmenter les saveurs de base
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améliorer la texture
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