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Ratatouille
La recette suivante propose une façon d'améliorer la teneur nutritionnelle du
traditionnel ragoût de légume grâce à l'incorporation du produit Lyfe™
Végé Régime de Lallemand Bio-Ingrédients.
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Ingrédients
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| Tomates (en canne avec jus)
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33.55
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| Aubergines (coupés en dés)
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22.15
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| Courgettes ou zucchinis (coupés en dés)
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14.75
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| Piments verts (coupés en large lamelles)
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10.75
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| Oignions (coupés en dés)
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8.40
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| Vin blanc sec
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4.00
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| Pâte de tomate |
2.35
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| Lyfe™ Végé Régime de Lallemand Bio-Ingrédients |
2.00
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| Huile d'olive
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1.34
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| Ail |
0.34
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| Sel
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0.20
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| Poivre |
0.07
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| Thym (moulu)
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0.05
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| Feuilles de baie (moulu)
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0.05
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Préparation:
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Faire frire les oignions, l'ail et les piments dans l'huile d'olive jusqu'à ce
que les oignons deviennent transparents.
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Ajouter les tomates, les aubergines, les courgettes, couvrir et laisser mijoter
pendant 15 minutes.
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Ajouter le vin, la levure, le sel, le poivre, le thym et les feuilles de baie,
agiter et servir.
Une portion de 150g renferme près de 2.4 microgrammes de vitamine B12, une
quantité correspondant à 120% de l'apport quotidien recommandé au Canada.
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