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Sauce à Pizza
La recette suivante démontre l'effet de l'ajout du produit LBI LS66
de Lallemand Bio-Ingrédients sur la saveur d'une sauce à pizza.
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Ingrédients
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% de
contrôle
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| Eau |
58.30
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58.06
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| Pâte de tomate |
30.30
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30.18
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| Huile d'olive (extra vierge)
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10.00
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9.96
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| Sel |
1.00
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1.00
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| LBI LS66 de Lallemand Bio-Ingrédients
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0.40
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| Origan (sec) |
0.10
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0.13
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| Basilic (sec)
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0.10
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0.12
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| Poivre de Cayenne |
0.05
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0.05
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| Ail en poudre
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0.05
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0.05
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| Poivre (fraîchement moulu)
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0.05
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0.05
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Effets observés au niveau des saveurs:
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Accentue le goût des épices
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Réduit l'acidité de la pâte de tomate
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