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Bouchées aux arachides
La recette suivante démontre l'effet de l'ajout du produit Lyfe™
2132 de Lallemand Bio-Ingrédients sur la saveur des
bouchées aux arachides.
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Ingrédients
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% de
contrôle
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| Arachides (blanchies, salées, coupées finement)
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34.00
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32.30
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| Oignions (coupés finement)
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22.30
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21.18
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| Tofu |
14.00
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13.30
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| Eau |
14.00
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13.30
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| Farine de riz |
13.50
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12.83
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| Lyfe™ 2132 de Lallemand Bio-Ingrédients |
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5.00
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| Cumin (moulu)
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0.93
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0.88
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| Graines de coriandre (moulu)
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0.80
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0.76
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| Sel |
0.25
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0.24
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| Poivre de Cayenne |
0.22
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0.21
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Préparation:
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Placer le tofu et les oignions dans une poêle
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Ajouter l'eau, mélanger et porter à ébullition.
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Retirer du feu et incorporer les arachides, la farine de riz, la levure et les
autres ingrédients et mélanger convenablement.
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Former des boulettes et cuire au four à 325°F.
Effets observés au niveau des saveurs:
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