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Sauce Malaise aux arachides
La recette suivante démontre l'effet de l'ajout du produit Lyfe™
2132 de Lallemand Bio-Ingrédients sur la saveur d'une
sauce aux arachides.
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Ingrédients
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% de
contrôle
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| Lait de noix de coco |
34.80
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34.10
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| Oignions (coupés) |
25.00
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24.50
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| Arachides (moulues en pâte)
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19.30
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18.90
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| Eau |
8.70
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8.53
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| Sauce soya |
5.30
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5.20
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| Jus de citron |
2.60
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2.55
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| Lyfe™ 2132 de Lallemand Bio-Ingrédients |
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2.00
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| Huile végétale |
1.70
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1.67
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| Sambal Oelek (pâte de piment, chaude)
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1.40
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1.37
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| Ail en poudre |
1.20
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1.18
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Préparation:
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Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.
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Fouetter avec vigueur jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
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Servir avec des crudités
Effets observés au niveau des saveurs:
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Accentue le goût des épices
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Rehausse les saveurs d'arachide et de noix de coco
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