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Succulentes lentilles et légumes
La recette suivante propose une façon d'améliorer la teneur nutritionnelle d'un
plat épicé à servir avec du couscous ou du riz grâce à l'incorporation du
produit Lyfe™ Végé Régime de Lallemand
Bio-Ingrédients.
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Ingrédients
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%
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Jus de tomates / légumes
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23.0
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Piments verts et rouges (coupés en dés)
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20.0
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Tomates (coupés en dés)
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20.0
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Oignions (coupés en dés)
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18.0
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Lentilles (en canne ou cuites)
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14.0
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Piments Jalapenos (frais, épépinés, coupés finement)
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1.9
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Lyfe™ Végé Régime de Lallemand
Bio-Ingrédients
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1.4
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Huile végétale
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0.9
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Ail (frais)
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0.7
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Basilic (sec)
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0.08
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Poivre (fraîchement moulu)
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0.02
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Préparation:
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Chauffer l'huile et faire frire les oignions et l'ail jusqu'à ce qu'ils
deviennent translucides.
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Ajouter les piments, les tomates et le jus de tomates/légumes, couvrir et
laisser mijoter pendant 15 minutes.
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Ajouter les lentilles, les piments Jalapenos, le basilic et la levure; agiter
et chauffer convenablement.
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Étendre sur du riz ou du couscous.
Une portion de 250g renferme près de 3 microgrammes de vitamine
B12, une quantité correspondant à 150% de l'apport quotidien recommandé au
Canada.
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