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Riz Style Créole
La recette suivante démontre l'effet de l'ajout du produit LBI LS66
de Lallemand Bio-Ingrédients sur la saveur d'un riz.
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Ingrédients
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% de
contrôle
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| Sel |
29.20
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28.40
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| Sucre |
25.40
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24.80
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| Poudre de tomate |
12.50
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12.20
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| Paprika
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8.30
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8.10
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| Oignions en poudre |
6.25
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6.10
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| Ail en poudre d'ail |
6.25
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6.10
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| Moutarde en poudre |
4.20
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4.05
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| Origan (moulu) |
4.20
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4.05
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| LBI LS66 de Lallemand Bio-Ingrédients |
--
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2.60
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| Thym (moulu) |
2.10
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2.00
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| Cumin (moulu) |
0.80
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0.80
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| Poivre (fraîchement moulu) |
0.20
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0.20
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| Poivre de Cayenne
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0.60
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0.60
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Préparation:
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Ajouter 2 cuillères à soupe de l'assaisonnement à 100g de riz et faire revenir
dans une casserole.
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Ajouter 400ml d'eau, porter à ébullition, réduire le feu et cuire 20 minutes.
Effets observés au niveau de la saveur:
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Aromatise le riz
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Rehausse les saveurs de base du riz
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