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Bouillon de poulet à l'asiatique
La recette suivante démontre l'effet de l'ajout du produit Lyfe™
2132 de Lallemand Bio-Ingrédients sur la saveur d'un
bouillon de poulet aromatisé à l'huile de sésame.
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Ingrédients
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% de contrôle
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Bouillon de poulet |
99.7
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99.5
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Lyfe™ 2132 de Lallemand Bio-Ingrédients
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--
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0.20
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Huile de sésame (en poudre)
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0.27
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0.27
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Ail en poudre
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0.03
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0.03
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Préparation:
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Chauffer le bouillon de poulet.
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Ajouter la levure, l'huile de sésame et l'ail en poudre.
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Porter à ébullition et servir.
Effets observés au niveau des saveurs:
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Rehausse les saveurs de volaille
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Accentue la saveur du sésame grillé/rôti
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