Nos produits de levure entière sont dérivés de levures primaires ou de levure de bière du genre Saccharomyces cerevisiae. Ils ont été inactivés par la chaleur et séchés.

Nos produits de levure entière offrent plusieurs avantages pour le rehaussement de saveurs dans les aliments et représentent une manière naturelle et saine d'embellir vos produits alimentaires. Les produits de levure entière incluent la paroi cellulaire et sont conçus pour ajouter de la texture aux aliments auxquels ils sont incorporés ainsi qu'une texture en bouche. Ils peuvent également être employés pour leurs propriétés émulsifiantes et comme rehausseur de saveur.

Tous nos produits de levure entière sont sans OGM et peuvent être certifiés Casher.

Applications Suggérées

Pour l'amélioration de saveur ou pour l'assaisonnement d'un produit alimentaire, nos levures entières sont généralement ajoutées à un dosage variant entre 0.5 et 2% d'un produit fini.

Selon l'effet désiré, elles peuvent être incorporées au pain, à la pizza, aux craquelins et autres produits de boulangerie, aux soupes, aux sauces, aux sauces à salade, etc...

Nos Produits

Levure Primaire