Les levures nutritionnelles de Lallemand sont
dérivées de levures entières inactives
primaire et de bière du genre saccharomyces cerevisiae.
Elles fournissent un grand nombre d'avantages pour mettre en valeur les
aliments. Nous offrons une ligne alternative de produits conçus spécialement
pour les besoins de formulation de produits végétariens.
Les levures nutritionnelles de Lallemand sont une manière naturelle
et saine de complémenter vos produits végétariens. En effet, elles contiennent
des niveaux élevés de
protéines, des
vitamines du Complexes B, comprenant l'acide folique et la
vitamine B12, ainsi que 22-30% de l'apport quotidien en
fibres diététiques.
Grâce à sa matrice composée de macronutriments, la levure agit
comme medium de transport pour une plus grande biodisponibilité de ces
nutriments.
Nous offrons une ligne fonctionnelle innovatrice de formulations
végétariennes afin d'assurer le coté nutritif pour différent besoins
nutritionnels.
Tous nos produits de levure nutritionnelle sont sans OGM
et peuvent être certifiés
Casher.
Applications Suggérées
Utilisé à un dosage entre 2 et 12%, les levures nutritionnelles
assurent un coté nutritif aux plats végétariens et autres formulations
alimentaires. Elles représentent une bonne source de
protéines, de
fibres diététiques, de
vitamines du Complexes B et de
minéraux, tout en étant faible en sel et en gras.
