Fibres diététiques

Les fibres diététiques sont des hydrates de carbones et ne sont pas digestibles par l'humain. Elles sont classées en deux groupes, les fibres solubles (fruits, gruau, orge, lentilles) et les fibres non solubles (légumes, blé et autres céréales). Leur consommation est importante afin de favoriser un mouvement et une élimination normale de l'intestin. Agissant comme séquestrant du cholestérol en éliminant ce dernier avant sont absorption par les intestins, les fibres, lorsque consommées, sont également associées à des réductions du cholestérol sanguin.